矿物质水的水源：矿物质水的水源多为符合生活饮用水卫生标准的普通水源，像城市自来水便是常见来源。这些水源获取相对容易，分布广泛，不依赖特殊地质条件。例如，许多瓶装矿物质水生产企业直接接入城市自来水管道获取原水，随后开展后续加工。

矿泉水的水源：矿泉水的水源要求严苛，必须是从地下深处自然涌出，或经人工钻井采集的未受污染的水。其水源常位于地质构造独特区域，如火山活动频繁地带、岩石矿物质丰富之处。长白山地区便是优质矿泉水水源地代表，历经多年，水在地下深层岩石缝隙中渗透，溶解了多种矿物质，形成了富含矿物质的矿泉水。

矿物质水的成分：矿物质水本身矿物质含量少，主要通过人工添加矿物质来调整成分。添加的矿物质通常为氯化钾、硫酸镁等，目的是模拟天然矿泉水的矿物质构成，为消费者补充一定量矿物质。不过，人工添加的矿物质种类和含量相对单一，且在水中的存在形式与天然矿泉水有所不同。例如，某品牌矿物质水，每升水中添加的钾离子约为 10mg，镁离子约为 4mg 。

矿泉水的成分：矿泉水中天然含有多种对人体有益的矿物质和微量元素。常见矿物质有钙、镁、钾、钠等，且以离子形式稳定存在于水中，如钙离子（Ca²⁺）、镁离子（Mg²⁺）。不同产地矿泉水，矿物质成分和含量差异显著。以法国依云矿泉水为例，其富含钙、镁、偏硅酸等矿物质，钙含量可达 80mg/L 左右，镁含量约为 25mg/L ，偏硅酸含量在 34mg/L 左右 。这些天然矿物质在维持人体正常生理功能方面作用重大。

矿物质水的生产工艺：矿物质水生产，先对普通水源水进行深度净化处理，采用反渗透、超滤等技术，去除水中杂质、微生物、重金属等，使水质达到较高纯度。随后，按照一定比例向净化后的水中添加人工矿物质盐，经充分搅拌混合均匀后，进行杀菌、灌装。例如，某大型矿物质水生产企业，原水经反渗透膜处理，脱盐率达 98% 以上，之后在调配罐中添加矿物质，再经紫外线杀菌后包装出厂。

矿泉水的生产工艺：矿泉水生产强调对水源的保护和适当处理。首先对矿泉水水源实施严格卫生防护，防止外界污染。开采时，利用专用钻井设备从地下取水。接着，对采集的矿泉水进行简单过滤，去除可能存在的少量悬浮物和微生物，同时最大程度保留水中原有矿物质和微量元素。部分矿泉水生产企业采用紫外线杀菌或臭氧杀菌，确保微生物安全性，且不影响水质成分。整个过程注重保留矿泉水的天然特性。

矿物质水的口感：由于矿物质水人工添加矿物质，口感相对单一。水中矿物质种类和含量有限，难以形成丰富口感层次。多数矿物质水口感较为平淡，无明显独特风味，仅在吞咽时，能感受到微弱矿物质味道。

矿泉水的口感：矿泉水中丰富矿物质赋予其独特口感。不同矿物质组合和含量，使矿泉水口感各异。富含钙、镁离子的矿泉水，口感略带苦涩或微咸；含适量二氧化碳的矿泉水，有轻微气泡感，口感更清爽、刺激。例如，天然含气矿泉水饮用时，口腔会产生类似汽水的微微刺激感，带来独特饮用体验。

矿物质水的价格：矿物质水因水源易获取、生产工艺相对简单，生产成本较低，市场价格普遍亲民。常见品牌 500ml 装矿物质水，零售价格在 1 - 2 元左右，大容量桶装矿物质水价格也实惠，适合大众日常消费。

矿泉水的价格：矿泉水价格受水源地、品牌知名度和包装规格等因素影响。优质矿泉水，尤其来自珍稀水源地的产品，价格较高。一些进口高端矿泉水，500ml 装价格可能在 5 - 10 元甚至更高。国产普通矿泉水价格相对适中，500ml 装一般在 2 - 5 元之间。这是因为矿泉水开采和保护成本高，生产过程需严格控制水质，确保矿物质成分稳定，导致价格相对矿物质水更高。

矿物质水的适用人群：矿物质水适用于多数日常饮水人群，能为身体补充一定矿物质，尤其适合追求方便、经济，且对水质有一定要求的消费者。但对于特定矿物质需求人群，其补充效果有限。

矿泉水的适用人群：矿泉水适合需要补充多种天然矿物质和微量元素的人群。生长发育阶段的儿童和青少年，矿泉水中的钙、镁等矿物质有助于骨骼和牙齿发育。长期从事体力劳动或运动的人群，大量出汗后饮用矿泉水，可及时补充流失矿物质，维持电解质平衡。注重健康养生、追求天然饮品的消费者，也更倾向选择矿泉水。